वैज्ञानिकों ने एक स्पेशल प्रोटीन की खोज की है जो सिर्फ मुर्गी के अंडाशय में ही बनता है और इसी प्रोटीन से अंडे की खोल का निर्माण होता है। इसका मतलब ये हुआ की बिना इस प्रोटीन के अंडे का खोल बन ही नही सकता। इस प्रोटीन का नाम है ओवोक्लिडेन (Ovocleidin-17) जो सिर्फ मुर्गी के अंडाशय में ही पाया जाता है।