घर पर काजू कतली बनाने की विधि-: काजू कतली एक ऐसी मिठाई है जो की बच्चे हों या बड़े सबके द्वारा बहुत ही चाव से खाई जाती है।
आज हम जानेंगे की हलवाई जैसी काजू कतली घर में कैसे बनाएं (Kaju Katli Kaise Banate Hain)
काजू कतली बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
1) काजू 200 ग्राम
2) चीनी 100 ग्राम
3) इलायची पाउडर आधा चम्मच
4) देशी घी 2 चम्मच
घर पर काजू कतली बनाने की विधि – Kaju Katli Kaise Banate Hain
सबसे पहले काजू को मिक्सी में डाल कर बारीक पीस लीजिए।
फिर चीनी को आधा कप पानी के साथ पैन में डाल दीजिए और जब पूरी तरह चीनी घुल जाए तो इसमें पिसा हुआ काजू मिला दीजिए।
साथ में आधा चम्मच इलायची पाउडर और देशी घी भी डाल दें।
फिर इसे पैन में तब तक हिलाते रहिए जब तक यह जमने की स्थिति में ना आ जाए।
इसके बाद इसको थाली में निकाल कर ठंडा कर लीजिए।
जब यह मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसकी आंटे की तरह एक बड़ी लोई बना लीजिए।
अब इस लोई को बटर पेपर के ऊपर रखकर बेलन की सहायता से काजू कतली के मोटाई की परत बना लें।
अब इस परत को 30 मिनट्स तक ठंडा होने दीजिए और फिर इसे काजू कतली के आकार में काट लीजिए। लीजिए हलवाई के दुकान जैसी काजू कतली घर में तैयार हो गई।
टिप्स -: आप काजू कतली में चांदी का वर्क भी लगा सकते हैं जिससे ये देखने में आकर्षक लगे।
इसके अलावा काजू कतली में आप रंग देने के लिए फूड कलर भी मिला सकते हैं। काजू कतली 15 दिनो तक ख़राब नहीं होती।
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