Pav Bhaji Recipe in Hindi -: पाव भाजी महाराष्ट्र का एक लोकप्रिय भोजन है जो की पूरे भारत में बहुत ही पसंद किया जाता है।
घर में पाव भाजी बनाते समय भाजी उस तरह से नहीं बन पाती जैसे हम रेस्टोरेंट या स्ट्रीट फूड बनाने वाले बनाते हैं।
आज हम सीखेंगे की रेस्टोरेंट जैसी पाव भाजी घर पर कैसे बनाएं
पाव भाजी बनाने की सामग्री (4 लोगों के लिए)
1) 4 मध्यम आकार के आलू
2) आधा कप हरी मटर
3) आधा कटा हुआ फूल गोभी
4) 2 मध्यम आकार की गाजर
5) 2 मध्यम आकार के प्याज
6) 1 चम्मच कद्दूकस करी हुई प्याज (पेस्ट भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
7) 1 चम्मच लहसुन बारीक कटे हुए (पेस्ट भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
8) 2 मध्यम आकार के टमाटर बारीक कटे हुए
9) एक मध्यम आकार का शिमला मिर्च
10) आधा आधा चममच लाल मिर्च और हल्दी
11) 1 चम्मच धनिया और 1 चम्मच जीरा पाउडर
12) 2 चम्मच रेडीमेड पाव भाजी मसाला
13) 2 चम्मच नींबू का रस
14) 2 चम्मच रिफाइंड तेल
15) 3 चम्मच मक्खन
16) थोड़ा बारिक कटा हुआ धनिया गार्निश करने के लिए
17) 8 पाव और नमक स्वादानुसार
पाव भाजी बनाने की विधि – Pav Bhaji Recipe in Hindi
सबसे पहले आप सारी सब्जियों को अच्छी तरह धो कर उन्हें छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें और फिर इन सबको प्रेशर कुकर में 1 कप पानी और स्वादानुसार नमक डालकर 2 सीटी होने दें।
लगभग 10 मिनट बाद कुकर को खोलें और सारी सब्जियों को अच्छी तरह मैश कर लें। सब्जियों को मैश आप अपने तरीके से कम या ज्यादा कर सकते हैं।
अब एक पैन में 2 चम्मच तेल और 2 चम्मच मक्खन डाल दें और साथ में प्याज, अदरक और लहसुन को हल्का भूरा होने तक भून लें।
अब इसमें कटी हुई शिमला मिर्च, टमाटर और हल्का सा नमक डालें।
इसको अब नर्म होने तक भूने और इसमें सारे मसाले जो ऊपर लिखें है डाल दें और धीरे धीरे इसे 2 मिनट तक पकाएं।
अब इसमें एक कप पानी डालें और अच्छी तरह मिला कर 3 मिनट्स तक पकने दें।
अब उबली हुई सब्जियां और नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिला कर 5 मिनट्स तक पकने दें।
इसके बाद इसका नमक चेक कर लें अगर आपको कम लगे तो और नमक मिला दीजिए।
आपका भाजी बनकर तैयार है, इसके ऊपर बारीक कटी हुई धनिया डाल कर इसकी सजावट कर दें।
पाव को मक्खन लगा कर दोनों तरफ से हल्की आंच पर सेंक लें। अब पाव को भाजी के साथ मक्खन लगा कर परोसें, साथ में कटी हुई प्याज और नींबू भी रखें।
इस तरह आपका स्वादिष्ट घर पर बना हुआ पाव भाजी (Pav Bhaji Recipe in Hindi) तैयार है। इसको बनाने में कुल 45 मिनट्स लगते हैं।
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