Veg Manchurian Recipe in Hindi – वेज मंचूरियन एक चाइनीज फूड है और इसके तीखे और बेमिसाल स्वाद के लिए इसे पूरे भारत में बहुत पसंद किया जाता है।
आज हम जानेंगे की घर में रेस्टोरेंट स्टाईल वेज मंचूरियन कैसे बनाएं। यह बहुत ही आसान है और बहुत ही स्वादिष्ट बनता है।
1) 4 बड़े चम्मच कॉर्न फ्लोर
2) 2 कप बारीक कटी हुई गोभी
3) 1 कप बारीक कटी हुई पत्ता गोभी
4) 1 कप कद्दूकस करी हुई गाजर
5) 1 चम्मच सिरका
6) आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
7) 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
8) नमक स्वादानुसार
9) 1 चम्मच गर्म मसाला
10) 1 चम्मच लहसुन का पेस्ट या घर में कूटी हुई 5 लहसुन की कलियां
11) 1 चम्मच अदरक का पेस्ट या अच्छे से कूटा गया छोटा अदरक का टुकड़ा
12) 4 बड़े चम्मच मैदा
13) रिफाइंड तेल
14) 1 मध्यम आकार का कटा हुआ प्याज
15) 7 हरी मिर्च
16) 1 कटी हुई शिमला मिर्च
17) 1 चम्मच सोया सॉस
18) 1 चम्मच चिली सॉस
19) 2 चम्मच टोमैटो केचअप
20) आधा कप पानी
21) एक चम्मच अजीनोमोटो (अगर टैस्ट बढ़ाना चाहें तो)
घर पर वेज मंचूरियन बनाने की विधि – Veg Manchurian Recipe in Hindi
घर पर वेज मंचूरियन बनाने के लिए सबसे पहले गोभी, पत्ता गोभी और गाजर और को अच्छी तरह कद्दूकस कर लें।
अब इसमें आधा चम्मच काली मिर्च, नमक अपने स्वाद के अनुसार, 2 चम्मच लाल मिर्च, 1 चम्मच गर्म मसाला, एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट या बारिक कद्दूकस करी हुई अदरक और लहसुन डालें।
अब इन सबको अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें। सब मिलाने के बाद इसमें अब 4 बड़े चम्मच मैदा और 4 बड़े चम्मच कॉर्न फ्लोर डालें और अच्छी तरह मिला लें।
अब इस मिश्रण की छोटी छोटी गेंद बना लें। अगर गेंद ढंग से ना बन रहीं हो तो बहुत थोड़ा पानी डाल दें इससे गेंद आसानी से बन जाएंगी।
अब इस छोटी छोटी गेंद को मध्यम आंच पर तेल में डीप फ्राई करें। इन गेंदों को हल्का सुनहरा होने तक भूनना है। अब इन बॉल्स को निकाल कर ठंडा होने दें।
अब आपको ग्रेवी बनानी है। इसके लिए आप पैन में थोड़ा रिफाइंड ऑयल डालें और उसमें अदरक, हरी मिर्च, प्याज और लहसुन डाल कर भून लें।
फिर इसके बाद इसमें शिमला मिर्च, सोया सॉस, चिली सॉस, टोमैटो सॉस डाल कर पकाएं।
अब एक कटोरे में पानी लेकर उसमें 4 छोटे चम्मच कॉर्न फ्लोर डालें अब इस घोल को पैन में डाल दें जिसमें सारी सॉस और शिमला मिर्च पका रहे थे।
इसमें अब सिरका और अजीनोमोटो डाल कर अच्छी तरह पका लें। ध्यान रहे की इस घोल को धीरे धीरे चलाते रहें ताकि गांठ ना बनने पाए।
पांच मिनट तक पकाने के बाद इसमें बॉल्स डाल कर अच्छे 5 मिनट्स मिक्स कर लें और फिर गैस बंद कर दें।
हो गई आपकी घर पर बनी हुई वेज मंचूरियन तैयार।
👇👇👇
