आज हम आपको बताएंगे की घर में रेस्टोरेंट जैसी चिली पनीर कैसे बनाएं।
जब भी हम घर में रेस्टोरेंट जैसी चिली पनीर बनाने की कोशिश करते हैं तो वो उतनी अच्छी नहीं बन पाती। आईए जानते हैं की घर में रेस्टोरेंट जैसी चिली पनीर कैसे बनाएं (Chilli Paneer Banane Ki Recipe)
1) पनीर 250 ग्राम
2) एक बड़ा टी स्पून मैदा, कॉर्नफ्लोवर
3) नमक, काली मिर्च और बड़े कटे हुए प्याज, कटा हुआ लहसुन और अदरक
4) दो शिमला मिर्च और 4 लंबी कटी हुई हरी मिर्च
5) पत्ते वाले प्याज बारीक काटे हुए
6) सोया सॉस, टोमैटो सॉस, ग्रीन चिली सॉस, रेड चिली सॉस और व्हाइट विनेगर
चिली पनीर बनाने की विधि
पनीर को टुकड़ों में काट लें और एक बर्तन में मैदा, कॉर्नफ्लावर, नमक, कालीमिर्च डालकर उसका घोल बना लें और पनीर के कटे हुए टुकड़ों को उसमें डुबो दें। नमक और कालीमिर्च अपने स्वाद अनुसार डालें।
इसके बाद कढ़ाई या पैन में तेल लें और उसे अच्छे से गर्म करें।
तेल इतना होना चाहिए की पनीर उसमे डूब जाए। इसके बाद पनीर के टुकड़ों को हल्का सा ब्राउन होने तक तलें और फिर उसको निकाल कर एक प्लेट में रख लें।
अब पैन में दो चम्मच तेल लेकर उसे गर्म करें और उसके बाद उसमें कटे हुए लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डाल दें।
2 मिनट तलने के बाद उसमें शिमला मिर्च और प्याज डाल दें। जब थोड़ा पक जाए तो सारे सॉस को दो दो चम्मच ले कर एक कटोरी में मिला लें और पैन में डाल दें।
साथ में नमक, लाल मिर्च और काली मिर्च स्वाद अनुसार डाल दें। इसके बाद एक चम्मच कॉर्न फ्लोर पानी में घोल कर पैन में डाल दें।
अब इसको थोड़ी देर लगभग 5 मिनट पकने दें। इसके बाद इसमें पनीर डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें और 5 मिनट आंच पर अच्छे से चला लें।
पकाने के बाद गैस बन्द करके ऊपर से बारीक कटी हुई हरी प्याज के पत्ते डाल दें। तैयार हो गई आपकी घर की बनाई हुई स्वादिष्ट चिली पनीर।
टिप्स-:
पनीर नरम और फ्रेश होना चाहिए
पनीर को बड़े बड़े (क्यूब शेप) टुकड़ों में काटें
पनीन फ्राई करते वक्त गैस को मध्यम आंच में रखे
यदि आप चाहे तो एक चुटकी अजीनोमोटो का भी प्रयोग कर सकते है ये चाइनीज डिश में प्रयोग किया जाता है आसानी से आपको पंसारी की दुकान मिल जायेगा ये बिलकुल ऑप्शनल है ।
कॉर्न फ्लोर का घोल बिना गांठों वाला होना चाहिए
चिली पनीर तीखी और गर्म परोसने पर अधिक स्वादिष्ट लगती है।
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